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2018-11-06 18:11:08 賈麗茹

牦牛是與企鵝、北極熊一樣屬于世界僅存的三種源種動物之一。曾經(jīng)與猛犸象、劍齒虎同期生存。到現(xiàn)在還以原始自然生存狀態(tài)生存的原始牛。

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        牦牛生活在3500米以上的雪域高原,被稱作是地球上除南北兩極以外自然生態(tài)最為純凈的地方,喝的是千年積雪融化的雪水,并享受高原陽光,吃的是天然牧草和具有保健功效的名貴藥材(紅景天、雪蓮花、冬蟲夏草等),千百年的優(yōu)勝劣汰,使牦牛具有超強高免疫性、抗寒性。

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        牦牛骨髓,是藏族人傳統(tǒng)名貴食材之一,自古以來就有:“骨髓可以補骨髓,壯筋骨,延年益壽”的記載。牦牛骨髓味辛、性溫
、歸肝、腎經(jīng);功能溫補祛寒,強筋健骨;用于風(fēng)寒濕痹,筋骨疼痛,腰膝軟弱滋肺補腎,填精益髓;主治腎精不足,虛勞贏瘦,骨痿無力等;肺腎陰虛,多喘多咳,口渴多飲,皮膚干燥,手足皸裂等。
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        現(xiàn)代分析表明牦牛骨含有鈣、銅、鋅等多種元素和骨膠肽、多糖等,其促進骨骼發(fā)育和骨傷愈合。
        牦牛骨髓含有豐富的蛋白質(zhì)、Ca、P、Fe、Zn、Cu, 以及軟骨素、卵磷脂、多種維生素等,營養(yǎng)價值極高。牦牛骨髓中還含有多種氨基酸,包括人體內(nèi)不能合成的必需氨基酸,具有補充機體營養(yǎng)成份和提高免疫力的作用,特別是其中含有人腦中不可缺少的磷脂質(zhì)、磷蛋白與防止人體老化的骨膠朊和軟骨素,而且鈣磷比例合理,,易于人體的消化吸收。
        對兒童可預(yù)防幼兒佝僂病,促進骨骼和大腦發(fā)育;對成人有預(yù)防骨質(zhì)疏松、牙齒松動、降低血脂、軟化血管、增強造血機能等多種功效。

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牦牛骨髓的食用方法

(一)、牦牛骨髓散:
精髓虧虛,肢體痿弱,肌肉瘦削,皮膚松弛,腰膝酸軟,遺精盜汗
        牦牛骨髓烤干,研成粉;黑芝麻炒香、研成末。將牛骨髓粉、黑芝麻未等量與適量白糖拌勻。每次10克,每日2次,溫開水送服。
(二)、澤膚膏:
精血虧虛,皮膚干燥,狀如魚麟
        牦牛骨髓500克,將牦牛骨髓與酥油一同放在鍋內(nèi),用文火煎熬成膏狀,晾涼后盛人瓷罐內(nèi)。每次3匙,白蜜湯送服。
(三)、補精膏:
肺腎虧虛,咳嗽日久不愈,虛勞贏瘦
        牦牛骨髓125克,炒核桃仁125克,杏仁泥125克,山藥250克,煉蜜500克。將核桃仁、杏仁泥和山藥一同搗爛呈膏狀,加人煉蜜和牛骨髓,混合均勻,放在沙鍋內(nèi),酌加適量沸水,用文火煮熬成膏。待涼后盛人瓶內(nèi)。每次1匙,空腹食用。
(四)、骨髓全陽膏:
命門火衰,下元虧損,面色蒼白,目眩耳鳴,畏寒肢冷,腰膝酸軟,夜尿頻多
        牦牛骨髓500克,黃芪500克,肉桂125克,良姜125克,陳皮125克,甘草 125克,門椒 125克,優(yōu)質(zhì)白酒 2000毫升,食鹽適量。將以上原料一并放在鍋內(nèi),加人足量清水和適量食鹽,用文火煮制。

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(責(zé)任編輯:伊百盛)


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